OUR STORY

เมื่อ 5 ปีก่อน

ลิงขี่เสือ ถือกำเนิดขึ้นในนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกาในฐานะ Farm to Table ที่ตั้งใจเล่าเรื่องของเชฟ และชาวนาในท้องถิ่นประเทศไทย (หรือในพื้นที่ที่จัด) เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้รับรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบท้องถิ่น และยกระดับความสำคัญของเกษตรกรอินทรีย์ไทย โดยจัดขึ้น 2 ครั้ง ครั้งแรกที่กรุงเทพฯ ประเทศไทย ที่ได้ร่วมงานกับเชฟไฟแรงอย่างเชฟวิน ผู้รักการสร้างสรรค์อาหารแบบนอกกรอบ และอีกครั้งที่บรูคลิน นิวยอร์ก ร่วมกับเชฟแพม พิชญา อุทารธรรม ซึ่งตอนนั้นยังทำงานอยู่ที่ร้าน Jean Georges ในนิวยอร์ก และได้รับการตอบรับที่ดีมากทั้งสองครั้ง

เมื่อต้องการรื้อฟื้นโปรเจคกลับมาในปี ค.ศ. 2020 ผู้ก่อตั้งซึ่งเป็นดีไซเนอร์ ก็พบว่าความตั้งใจในการเล่าเรื่องในฐานะนักออกแบบที่ขาดหายไปเมื่อ 5 ปีที่แล้ว ควรที่จะถูกนำเข้ามาเติมเต็มในการกลับมาของโปรเจคครั้งนี้ เราจึงตั้งใจที่จะออกแบบให้ลิงขี่เสือ เป็นประสบการณ์การทานอาหารที่พิเศษและน่าจดจำผ่านการใช้ศิลปะ และการออกแบบ และที่สำคัญ สร้างบทสนทนาที่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในสังคมไทย